Cycene, l'expérience de l'excellence par Theo Clench

Londres. À l'angle de Redchurch & Chance Street est niché la Blue Mountain School, un espace hybride entre une galerie & un concept store. C'est dans ce lieu d'avant-garde qu'à vu le jour à l'automne dernier, le restaurant Cycène ("cuisine" en vieil anglais) dirigé par le chef Théo Clench.

Ce quartier autrefois mal fréquenté est devenu en une dizaine d'années, un haut lieu du design et de la food. On y retrouve notamment les bureaux de la designer/créatrice Faye Toogood, le cheesecake brûlé au feu de bois du restaurant étoilé Brat, les bao fondants de Bao Noodle Shop ou encore les pâtisseries gourmandes de Jolène.